Jidášovo ucho nudle - 100 g

Hmotnost netto 100 g.

Země původu Čína.

Spotřebujte do data uvedeném na etiketě.

Trvanlivost garantujeme  minimálně 6 měsíců.

Skladujte v suchu do 20 ^oC, max. relativní vlhkost 65 %.

Před použitím se doporučuje nejdříve houby oprat a namočit na 2 hodiny (nejlépe přes noc) do vody nebo mléka (na 20 g sušených hub asi 200 ml tekutiny). Nabobtnané houby necháme okapat a dále je upravujeme jako čerstvé. Sušené houby by měly vždy projít varem. 

10 g sušených hub vydá asi za 100 - 140 g hub čerstvých.

Cena včetně DPH.

Ucho Jidášovo
Houby tohoto rodu se pěstovaly v Číně již v 6. století n.l.. Rod ucho zahrnuje
druhy rostoucí ve všech pásmech naší planety. Houby měly lidové názvy,
připodobňující plodnice chrupavčitou konzistencí lidskému uchu. Právě pro
podobnost s lidským boltcem je pro rod též užíván název boltcovitka. Plodnice
není rozlišena na klobouk a třeň, je boltcovitého, různě zprohýbaného tvaru.
Dorůstá velikosti 3-10 cm, je částečně průsvitná, světle nebo sytě hnědá, někdy
až fialově načernalá. Při pěstování se používá podobného postupu očkování i
prorůstání jako u shiitake.
V kuchyni
Sušené plodnice namočené do vlažné vody rychle nabudou původního tvaru.
Postrádají typickou houbovou chuť, ale jsou oblíbené pro svojí křupavou texturu,
kterou neztratí ani po několikahodinovém varu. Dalším kladem této houby je fakt,
že její výtrusy - spory nezabarvují pokrmy, především polévky a omáčky. S
ohledem na tyto vlastnosti se přidávají do polévek nebo do salátů asijské
kuchyně. Před vložením do salátu se suché plodnice pouze namočí do vroucí vody a
potom nakrájejí, aniž by se vařily.
Složení a léčebné účinky
V literatuře se uvádí, že boltcovitky obsahují mimo bílkoviny a minerální látky
(draslík, vápník, hořčík, fosfor, křemík a sodík) také cukry, tuky a důležitou
vlákninu, která je nutná při redukčních dietách. Ve 100 g sušené houby
nalezneme - 3500-4000 kcal, 5 g zmiňovaných minerálů, bílkoviny 14 g, tuk 1 g,
66 g cukrů a 4,5 g vlákniny.